Nous avons trouvé votre agriculteur!

Bonjour, je m’appelle VINCENT et c’est moi personnellement qui ai cultivé l’un des blés à l’origine de votre baguette La Nouvelle Agriculture®, voulez-vous savoir où, quand et comment je l’ai cultivé ?

VINCENT PRUD'HOMME, agriculteur à Chemillé-en-Anjou (49)

Nous sommes quatre agriculteurs associés avec Michel, Daniel et Florent. Nous cultivons 270 hectares à nous quatre. Nos principales productions sont le lait, la volaille, et les cultures végétales. Nous ne cherchons pas à nous agrandir. Avec mes associés, nous nous sommes répartis les tâches et je suis en particulier chargé du suivi des productions végétales. Nous cultivons 35 hectares de blé en suivant le cahier des charges La Nouvelle Agriculture®. C'est important pour moi d'avoir en permanence à l'esprit que, vous consommateurs, vous êtes à la recherche de produits de qualité et La Nouvelle Agriculture®, c'est un moyen de vous expliquer comment on y arrive.

Cultivés et préparés en France

Ferme de VINCENT
49120 Chemillé-en-Anjou

1. Au champ : je sème les bonnes variétés de blé

Des qualités boulangères naturelles

J’ai choisi des variétés qui permettent d’avoir une farine de qualité. C’est important pour que le boulanger puisse exprimer tout son savoir-faire d’artisan. Pour choisir les bonnes variétés, avec la coopérative, nous les testons durant au moins 2 années pour vérifier et mesurer leur capacité à fabriquer du bon pain. Grace à cette sélection la baguette LA NOUVELLE AGRICULTURE® sera naturellement plus aérée et avec un goût plus intense.

Des semences de blé certifiées

Les semences de blés sont certifiées et adaptées au terroir : grâce à ces semences de qualité, mon champ de blé sera régulier ce qui me permettra d’ assurer une bonne récolte en quantité et en qualité. Avec des blés certifiés, les semences sont homogènes et le développement des graines plus régulier ce qui permet d’assurer la croissance de chaque épi de blé jusqu’à la moisson dans de bonnes conditions.

2. A la coopérative et au moulin : Du blé et de la farine disponibles toute l’année

Toute la filière transparente

Les farines LA NOUVELLE AGRICULTURE® font l’objet d’un cahier des charges précis pour tous les acteurs engagés : l’agriculteur, la coopérative et le moulin suivent et respectent scrupuleusement, à chaque étape, ce cahier des charges. Chaque maillon de la filière est suivi et contrôlé par un organisme extérieur indépendant qui garantit la conformité de toute la filière.

Des blés naturellement stockés

Dès la récolte et pendant toute l’année, les blés sont stockés dans les silos de notre coopérative sans aucun insecticide chimique grâce à des procédés de ventilation et aux contrôles effectués (humidité, température). Les blés semés pour produire la farine LA NOUVELLE AGRICULTURE® sont ainsi naturellement conservés et peuvent être acheminés au Moulin d'Andrezé.

L’assemblage des blés du meunier

Au Moulin d'Andrezé, notre meunier écrase les blés La Nouvelle Agriculture® toute l’année. Il réalise les meilleurs assemblages avec différentes variétés de blé pour fabriquer des farines de qualité. Puis l'artisan boulanger en concertation avec le boulanger conseil, crée la recette qui permettra de réaliser les baguettes LA NOUVELLE AGRICULTURE®. La farine qui a servi à réaliser votre baguette a été produite le 12/01/2021.

3. Au fournil : Le savoir-faire de l’artisan boulanger

5 étapes indispensables pour des baguettes de qualité

Au fournil, votre artisan boulanger Laurent MECHINAUD reçoit régulièrement la farine LA NOUVELLE AGRICULTURE® pour l’avoir à disposition tous les jours. Chaque étape de la fabrication des baguettes est ensuite réalisée avec beaucoup d’attention : pétrissage, temps de repos, façonnage, pousse et cuisson. Et c’est ainsi que grâce à son savoir-faire et son expérience, il vous propose chaque jour, une baguette LA NOUVELLE AGRICULTURE® raffinée et savoureuse.

Des baguettes savoureuses

Grâce aux gestes précis de votre boulanger et aux spécificités de la farine LA NOUVELLE AGRICULTURE®, les saveurs et textures peuvent s’exprimer : une mie crème fondante et aérée, une croûte dorée et croustillante et des arômes subtils. La baguette LA NOUVELLE AGRICULTURE® peut se déguster à tous les repas, elle accompagnera aussi vos tartinades salées ou sucrées, ou vos dégustations de fromages.

Découvrez ma culture de blé étape par étape